Steinkjerleksikonet
...et oppslagsverk om Steinkjer - på nett!
Kulturell tapas
2010-10-09
I går takket vi av en medarbeider på jobb, med tapas og sosialt lag. Her skal måltidet og selskapet få være ukommentert. Fokuset er stedet der det hele foregikk på – i et av Steinkjer bys eldste hus.
Restauranten Brød & Cirkus på Sannan holder til i to interessante, historiske hus. Det ene ei militærbrakke fra 1905 og det andre Sparbo Eskadrons telthus, sannsynligvis fra 1839. Dette er den første militære bygning i Steinkjer – eller kanskje mer korrekt den første bygning som ble brukt til militære formål: til oppbevaring av telt og hestutstyr. Huset har vært flyttet fire ganger, og hatt mange funksjoner – blant annet vært kirke.
I alt jobbfokuset var ikke jeg på historiesporet før sidemannen dulta meg i sida og sa: Du Morten vet vel gjerne mer om dette huset du?
- Hæ? sa jeg og virra med hodet, og sa før jeg hadde tenkt meg om. Hvor er vi nå da? Så demra det for meg at vi var i telthuset som hadde vært leirkapell og som… De tykke tømmervegger som dannet ramme for selskapet rommet nesten 200-års historie. Du verden hvor lite det er gjort ut av denne bygningens unike historie.
Dette var første gang jeg var inne i telthuset i sin nåværende funksjon. Men egentlig hadde jeg vært innom disse dørene en gang tidligere – først på 1990-tallet. Da var det kirke. Husker jeg rett, satt vi tapasspisende i midtgangen på det som fra 1978 til 2004 var leirkapell på Steinkjersannan. Interessant bruksendring.
Omtrent samtidig husket jeg framsida på torsdagens (den 7. oktober 2010) Trønder-Avis for meg: Riksantikvar Jørn Holme proklamerte av vi er dårlig til å ta vare på kulturminnene våre.
- Vi må se på kulturminner som en mulighet for næringsutvikling. Kulturminner skal produsere og være i bruk, sa Holme. Han trakk fram Spillum dampsag og høvleri som et eksempel.
Egentlig er vi ikke så dårlig på å bruke kulturminnene i Steinkjer. Det er bare at vi ikke kommer på det, sånn i farten. Vi bor i Norges best bevarte gjenreisningsby, vi har en allsidig bruk av kirkene våre og spiser tapas i et av Steinkjers eldste militærhus.
Kanskje vi skulle koste på litt informasjon, for å minne oss om kulturen. Det er vel også en form for kulturminnearbeid.
Ikke vet jeg om det er restauranten som burde spikret telthusets historie på veggen. Det kunne hatt en salgseffekt. Eller om det er de offentlige kulturarbeiderne som burde gjort jobben. Kanskje er det byens historielag som er mest gesvint. Uansett: Det er ikke mange timens arbeid.
Det ble en overraskende kulturell kveld - og tapasen var god og laget godt!
Leserkommentarer
Manglende oppskrift
Skrevet av Gunnar E. Kristiansen, 2010-10-10 11:51:33
Du Morten du! Du beklager deg over at ingen skriver opp at telthuset har vært et telthus og hva det er osv. Men hva en/ei/et tapas er for noe, se det lar du oss ignoranter sveve i den ytterste villfarelse om. Såson kaijnn di da`ttj håijll på!
Tapas
Skrevet av Morten Stene, 2010-10-10 14:01:40
Ja sånn er det med moderne mat …
Ordboka forteller at tapas er en spansk smårett. Ordet tapas betyr å dekke til på spansk og er en betegnelse på små kalde/varme retter som opprinnelig ble spist som ett lite mellommåltid.
Dette har utviklet seg til en egen «rett» i dag, der restaurantkunder kan bestille mange forskjellige spanske småretter og kombinere disse til et helt måltid.
Historien vet å fortelle at den mest utbredte opprinnelsen til tapas er at det opprinnelig ble brukt brød/ost/skinke skiver til å dekke vinglasset med for å unngå insekter. Denne grunnen går igjen mange plasser i litteraturen.
Men noe av opphavet kommer fra den levemåten og dagsrytmen som man finner i middelhavslandene. I områdene rundt middelhavet er det mer vanlig å spise mellom måltidene og så utsette den store middagen til kvelden. En spansk dag består av 2 store måltider, lunsj (13-15) og middag (21-22). Men for at arbeiderne skulle holde sulten stangen ble det spist flere små måltider. (Kilde: www.matoppskrift.no)
Ordboka forteller at tapas er en spansk smårett. Ordet tapas betyr å dekke til på spansk og er en betegnelse på små kalde/varme retter som opprinnelig ble spist som ett lite mellommåltid.
Dette har utviklet seg til en egen «rett» i dag, der restaurantkunder kan bestille mange forskjellige spanske småretter og kombinere disse til et helt måltid.
Historien vet å fortelle at den mest utbredte opprinnelsen til tapas er at det opprinnelig ble brukt brød/ost/skinke skiver til å dekke vinglasset med for å unngå insekter. Denne grunnen går igjen mange plasser i litteraturen.
Men noe av opphavet kommer fra den levemåten og dagsrytmen som man finner i middelhavslandene. I områdene rundt middelhavet er det mer vanlig å spise mellom måltidene og så utsette den store middagen til kvelden. En spansk dag består av 2 store måltider, lunsj (13-15) og middag (21-22). Men for at arbeiderne skulle holde sulten stangen ble det spist flere små måltider. (Kilde: www.matoppskrift.no)
Ny leserkommentar
Steinkjerleksikonet.no ønsker en åpen og saklig debatt. Vi forbeholder oss retten til å fjerne innlegg som strider i mot våre kommentarregler.
Regler for leserkommentarer på Steinkjerleksikonet.no:
- Diskuter sak, ikke person. Det er ikke tillatt å trakassere navngitte personer eller andre debattanter.
- Rasistiske, usømmelige og diskriminerende innlegg vil bli fjernet.
- Skriver kort.
- Steinkjerleksikonet.no har redaktøransvar for alt som publiseres, men du er også personlig ansvarlig for innholdet i innlegget.
- Publisering av opphavsrettsbeskyttet materiale er ikke tillatt.
- Det er ikke tillatt å legge inn lenker i teksten.
- Alle innlegg blir kontrollert etter at de er lagt inn.
Innlegg blir slettet hvis de bryter med våre regler.
